初めての動画編集で南蛮味噌の作り方をアップしてみました。 南蛮味噌、麹南蛮、三升漬けともいう、麹を使った発酵調味料。 青唐辛子（青南蛮）、麹、醤油が基本材料で、 同量ずつを入れて仕込む北海道、東北の郷土料理です。 あとは家庭により調味料の量を増減したり、 砂糖、酒、みりんなど入れたりします。 甘辛く癖になる味、 ご飯にのせるのはもちろん、 調味料としても使えます。 | 和ごころ食卓（手作り味噌、国産大豆）
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初めての動画編集で南蛮味噌の作り方をアップしてみました。 南蛮味噌、麹南蛮、三升漬けともいう、麹を使った発酵調味料。 青唐辛子（青南蛮）、麹、醤油が基本材料で、 同量ずつを入れて仕込む北海道、東北の郷土料理です。 あとは家庭により調味料の量を増減したり、 砂糖、酒、みりんなど入れたりします。 甘辛く癖になる味、 ご飯にのせるのはもちろん、 調味料としても使えます。 | 和ごころ食卓（手作り味噌、国産大豆）
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